Nduja

La ‘nduja, prodotto tipico calabrese, è un salame morbido, spalmabile, piccante. Di colore rosso vivo dovuto alla ricca presenza del peperoncino, questo ne determina anche una lunga conservazione. Utilizzata in tantissime ricette, è una vera delizia assolutamente da provare! La carne viene disossata a mano e successivamente messa a macinare finemente; al prodotto macinato sia grasso che magro vengono aggiunti gli aromi e le spezie in mescola. Finito questo processo, il prodotto viene insaccato e legato, quindi messo a stagionare per 20 giorni almeno.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali medi

per 100 g

Valore energetico

1242kj / 296,8 Kcal

Grassi – di cui saturi

23,2 g – 6,4 g

Carboidrati – di cui zuccheri

0,4 g – 0 g

Proteine

21,6 g

Sale

2,8 g